- Suha vinska kvasovka, selekcionirana na fakulteti Davis v ZDA
- Gre za najbolj priljubljeno, zelo zanesljivo suho vinsko kvasovko, ki daje izrazito vinsko polnost
- Kvasovka Uvaferm CM je primerna za vse bele sorte, še posebej dobra je za nevtralne sorte in za rdeča vina sadnega značaja