- Suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu INRA, Narbona, Francija
- Lalvin 71B je v času vrenja sposoben zmanjšati jabolčno kislino za 20-40 %
- Z njimi dobimo zaokrožena, mehka in nežna vina odličnih arom
- Uporabljamo jih za vse bele sorte vina kot tudi za mlado rdečo vino